Tete de Moine

Der Name stammt vom ehemaligen Mönchkloster Bellelay im Schweizer Jura. Die Milch von den saftigen und würzigen Juraweiden, gepaart mit dem Einsatz von Fettsir ten-Magenlab verleiht dem Käse sein einzigartiges Aroma. Seit über 800 Jahren gilt er mit seinem blumig würzigen Geschmack als Aushängeschild Schweizer Käsespezialitäten. Die Verwendung von Zusatzstoffen bei der Käseherstellung ist verboten.

Variantengruppe: Schnittkäse

Land: Schweiz

Fett i. Tr.: 51 %

Milchart: Kuhmilch

Milchbehandlung: Rohmilch

Reifezeit : 3 Monate