Saint Nectaire AOP

Die Reifung des Saint-Nectaire ist außergewöhnlich: Sie erfolgt auf Roggenstroh und dauert mind. 4 Wochen in den feuchten Lavakellern der Gemeinde Allanche. Dort verfügt man über ein jahrhundertealtes Know-how, ein eigenes Terroir und eine eigene Authentizität. Die Reifemeister reiben die Käse regelmäßig ein und wenden sie immer wieder. So entsteht diese so spezielle flaumige Rinde mit natürlichem, braunen, grauen oder blauen Schimmel ein geschmeidigen Teig und der milchfrische nussige Geschmack.

Variantengruppe: Schnittkäse

Land: Frankreich

Fett i. Tr.: 50 %

Milchart: Kuhmilch

Milchbehandlung: Pasteurisiert

Reifezeit : 28 Tage