Petit Basque

Variantengruppe: Schnittkäse

Land: Frankreich

Fett i. Tr.: 50%

Milchart: Schafmilch

Milchbehandlung: Pasteurisiert

Petit Basque
Frz. Schnittkäse aus Schafmilch. Rötliche Rinde mit aromatischem Geschmack. Seine Existenz verdankt er aus einer Notlösung heraus. Wenn die Hirten früher nicht genug Milch hatten um einen 4,5 kg. Pyrenäenkäse zu käsen, nutzten diese den restlichen Bruch für einen Ptit Baque.