Morbier

Ein junger Morbier-mild & feinwürzig! Halbfester Schnittkäse aus roher Kuhmilch mit feuchter, dünner, hellgrau-beiger bis orangefarbener Naturrinde mit typischem­ Milch- schimmelanflug,­mindestens­ 45 Tage gereift, elfenbeinfarbener bis hellgelber Teig mit dem typische Streifen aus­Pflanzenkohleasche,­elastisch-weiche­ Textur mit zartem Schmelz, mild, milchig und feinwürzig im Geschmack, idealer Tafelkäse.

Variantengruppe: Schnittkäse

Land: Frankreich

Fett i. Tr.: 45%

Milchart: Kuhmilch

Milchbehandlung: Rohmilch

Reifezeit: 10 Wochen