Mimolette

Hartkäse mit einem sehr trockenen, bröckeligen Teig. Er wird aus der besten Milch der Normandie hergestellt und reift mindestens 12 Monate.

Seine auffällige Farbe erhält der Mimolette durch den natürlichen Farbstoffe Annatto, der beim Einlaben der Milch beigefügt wird.

Variantengruppe: Hartkäse

Land: Frankreich

Fett i. Tr.: 40%

Milchart: Kuhmilch

Milchbehandlung: Pasteurisiert

Reifezeit: mind. 12 Monate