La Cendrée Barbichette

Dieser Weichkäse aus reiner Ziegenrohmilch kommt für mind. 6 Wochen in den Reifekeller, wo er regelmässig gewendet wird, damit er gleichmässig reifen kann. In dieser Zeit bildet sich eine natürliche Rinde mit Oberflächenschimmel, die dem Käse seine charakteristischen Ziegenaromen mit Noten von Haselnuss, Pilz, und Unterholz verleihen.

Variantengruppe: Weichkäse

Land: Frankreich

Fett i. Tr.: 45%

Milchart: Ziegenmilch

Milchbehandlung: Rohmilch

Reifezeit : 6 Wochen