Cremosa al tartufo

Für diese Kreation werden zunächst 90-Tage gereiften Gorgonzola: sehr cremig, zart schmelzend, fast noch flüssig verwendet. Dann lassen wir ihn 15 Tage lang in einer Trüffel-Zubereitung ziehen. Nach dieser Behandlung und Reifung wird der Käse mit hauchzarten Blättchen aus getrockneten Trüffeln bedeckt.

Variantengruppe: Weichkäse

Land: Italien

Fett i. Tr.: 50 %

Milchart: Kuhmilch

Milchbehandlung: Pasteurisiert

Reifezeit : 2 Monate