Chällerhocker

Der Chällerhocker ist ein mindestens 8 Monate gereifter Halbhartkäse. Er wird aus silofreier Rohmilch und Bakterienkulturen nach ursprünglicher Art hergestellt. Der Teig ist wegen der langen Reifedauer leicht trocken und griessig. In den Löchern sammeln sich bereits Tränen. Der Geschmack ist natürlich rein. Am besten geniesst man ihn mit einem guten Tropfen Wein und frischem Brot.

Variantengruppe: Hartkäse

Land: Schweiz

Fett i. Tr.: 53 %

Milchart: Kuhmilch

Milchbehandlung: Rohmilch

Reifezeit : 8 Monate