Brie de Truffe
Beschreibung
Handgeschöpfter Brie-Käse aus Rohmilch mit Trüffel. Der handgeschöpfte Brie wird halbiert. In die Mitte wird eine Schicht aus Mascarpone und Sommertrüffel (Tuber aestivum vitt 3%) gegeben. Der Käse reift noch 28 Tage weiter. Zum Ende des Reifeprozesses bietet der Käse einen feinen Trüffel-Geschmack
Variantengruppe: Weichkäse
Land: Frankreich
Fett i. Tr.: 45%
Milchart: Kuhmilch
Milchbehandlung: Rohmilch
Reifezeit : 30 Tage